Información básica

• Título: MÓDULO 3. MARIDAJES BY CANDIÉ

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Objetivos

 Jueves 29 de octubre de 2026

 

 De 17.30 a 19.30 horas

 



 

 Jerez Xeres Sherry-Consejo Regulador de la Denominación de Origen

 

 

 Avda. Alcalde Álvaro Domecq. 2, Jerez de la Frontera

 

 




 

Taller Cata-Degustación, en un espacio con mucha solera el Equipo Candié pondrá en valor sus destrezas en los fogones para ofrecer una experiencia gastronómica a los asistentes. Maridajes por afinidad o contrastes que nos acompañarán en cada bocado durante la experiencia guiados y acompañados de los maravillosos vinos del marco de Jerez.

 

Los objetivos son: disfrutar de una experiencia diferente, donde el maridaje se construye al contrario que de costumbre.

Partiremos de los vinos para crear los platos, por lo tanto será una cata diseñada a medida que redondeará cada sorbito que le demos a nuestra copa.

 

Está dirigido a: personas interesadas en la gastronomía, la nutrición, y que tengan algún interés especial por descubrir nuevas formas de comer, con placer, consciencia y sin culpa.

No se requiere experiencia previa, todo serán elaboraciones sencillas con elementos que todas y todos podemos tener en casa.

 

Se recomienda: Por favor, comenten antes de comenzar el taller si tienen alguna alergia o intolerancia específica, para evitar posibles intoxicaciones y/o contaminaciones cruzadas durante la sesión.

 

Programa

 



 

El módulo cuenta con el siguiente contenido:

 

• Presentación
• Cata y degustación

 

 



 

MONITORES

 

Javier Molina (Pastelero y formador)

Formado en la Escuela (Consorcio de Hostelería de Cádiz), creció como cocinero en Francia y como pastelero creativo en Barcelona y México DF. Trabajó varios años en restaurantes gastronómicos en Cádiz y en La Coruña. Actualmente, ejerce como profesor de pastelería en la Escuela de Hostelería de Arcos (I.E.S Alminares) aunque sigue buscando el érmino medio entre seguir formándose y enseñar.

Mario Tristán Sánchez (Cocinero y formador)

Técnico Superior en Cocina (Escuela Fernando Quiñones), Trotamundos de los fogones Irlanda, Inglaterra, Suecia, Suiza, Italia, Croacia y, por supuesto, España. Idas y venidas profesionales donde seguramente tocó todos los conceptos donde ubicar la figura de cocinero. Gestiona cocinas con una mano, y con la otra imparte talleres.
Actualmente, formándose como profesor de cocina, y tratando de crecer profesionalmente con Candié.

María Romay (Asesoramiento nutricional y formadora)

Formada en dietética y nutrición con especialización en salud hormonal. Trabajó durante varios años en el asesoramiento nutricional de forma privada, y desde 2023 forma parte de Candié donde diseña eventos de todo tipo e imparte talleres y formaciones con el equipo.

 

¿Quieres saber más sobre ellos y su trabajo?

https://www.instagram.com/candieproject/

Candie Formación e Investigación (Facebook)

 

 

 

TENGA EN CUENTA QUE...

 



 

- Las inscripciones tendrán una validez de 3 días hábiles. Transcurrido este plazo sin que se haya realizado el pago, el Servicio de Extensión Universitaria se reserva la potestad de anularlas de oficio.

 

 

- Las solicitudes de devolución de matrícula solo se podrán realizar por causas estrictamente derivadas de razones de salud o por incompatibilidad académica o laboral, en todo caso debidamente justificadas, y siempre dentro del plazo máximo de un mes desde la fecha de matriculación. Se podrá solicitar la devolución mediante CAU a través del siguiente enlace: 

https://cau-extension.uca.es/cau/servicio.do?id=X003
 

Las personas y entidades no obligadas a relacionarse con la Universidad de Cádiz por medios electrónicos también podrán presentar la solicitud de devolución mediante escrito en papel presentado ante el Registro General o Registros Auxiliares, o bien a través de solicitud genérica presentada ante el Registro administrativo electrónico o de la Sede electrónica de la Universidad de Cádiz, al que se puede acceder desde la URL:

https://sedelectronica.uca.es/procedimientos/?proc=48

 

- Con carácter general, no se permite la asistencia y participación de menores de 14 años. Los menores de entre 14 y 17 años de edad podrán participar en esta actividad siempre que la persona que asuma su patria potestad o tutela realice y firme por escrito una declaración expresa autorizando la asistencia del o de la menor y responsabilizándose de su conducta en el aula. Puedes descargar el formulario de autorización pinchando AQUÍ.

 

El Servicio de Extensión Universitaria de la Universidad de Cádiz no asume responsabilidad alguna sobre la adecuación de los contenidos que se imparten en las actividades que organiza, en relación a la edad y grado de madurez de las personas menores que asistan a las mismas.

 

 

 

INSTRUCCIONES DE MATRICULACIÓN

 

Puede realizar el pago de la matrícula de cualquiera de estas maneras:

1º. Con tarjeta de débito/crédito desde esta misma página al realizar la inscripción en la actividad. Si quiere realizar el telepago en un momento posterior a su inscripción, inicie sesión en Celama, vaya a la zona superior derecha de la pantalla, donde aparece su usuario (u+DNI sin letra). A la derecha aparece una flechita. Púlsela y le aparecerá un menú desplegable. Una de las opciones del menú es “MIS INSCRIPCIONES”. Seleccione esta opción y le aparecerá el listado de todas las actividades en las que está usted inscrito. Vaya a la actividad en cuestión y en la parte de la derecha le aparecerá el icono de una tarjeta de crédito, que al pulsarlo le permitirá pagar mediante telepago.

 

2º. En cualquier sucursal del Banco Santander en la cuenta ES30.0049.4870.88.2616056881 a favor de “Universidad de Cádiz”, reseñando:

- Nombre y apellidos

- GastroUCA. Mód. 3 maridaje

 

3º. Con tarjeta de débito/crédito en el Servicio de Extensión Universitaria en el edificio de la Constitución 1812 (Antiguo Cuartel de La Bomba), Paseo Carlos III, 3, 1ª planta. Cádiz (debe presentar el DNI o pasaporte). Horario: de 9.00 a 13.30 h.

 

* Las devoluciones sólo se realizarán por motivos laborales o por enfermedad, ambas documentalmente justificadas y debe solicitarse antes de la finalización del curso  a través del siguiente enlace: 

https://cau-extension.uca.es/cau/servicio.do?id=X003

 

En su defecto, mediante escrito en papel presentado ante el Registro General o Registros Auxiliares, o bien a través de solicitud genérica presentada ante el Registro administrativo electrónico o de la Sede electrónica de la Universidad de Cádiz, al que se puede acceder desde la URL:

https://sedelectronica.uca.es/procedimientos/?proc=48

 

Muy importante:

Es imprescindible enviar a extension@uca.es:

- Si se opta por pagar mediante transferencia bancaria, copia del ingreso en el que conste nombre y apellidos del alumno y nombre del curso ("GastroUCA . Mód 3. maridaje").

- Si se acoge a una reducción en el precio de la matrícula (independientemente del método de pago elegido), la documentación correspondiente que acredite su derecho a la misma (en caso de que sea necesaria). Si nos envía una copia de transferencia bancaria y no es necesario acreditar su derecho a la reducción de tarifa, indique el motivo concreto por el que se acoge a la misma.

 

ORGANIZA:

 



PATROCINA: 



 

 

 

Observaciones

1. Cuando seleccione el PRECIO, compruebe que es la modalidad correcta de matrícula que le corresponde.

Coordinadores

• MARIO TRISTÁN SÁNCHEZ SANTOS - Candié Formación e Investigación
• JAVIER MOLINA VAL - None

Precios

Descripción	Acreditación	Precio
Matrícula Comunidad UCA (ESTUDIANTES, PDI Y PTGAS con vinculación actual en la Universidad de Cádiz)	No necesita acreditarlo. Lo comprobamos de oficio	7,00 €
Matrícula ordinaria	No es necesario	10,00 €

Más información

• Localidad: JEREZ DE LA FRONTERA
• Sala: Jerez Xeres Sherry-Consejo Regulador De La Denominación de Origen
• Campus: JEREZ