Información básica

• Título: A01. LA ALIMENTACIÓN EN LA HISTORIA

Objetivos

En este curso se analizará cuál ha sido la evolución de la alimentación del ser humano en las distintas épocas de la Historia, con una particular atención a la provincia de Cádiz. Las épocas tratadas serán:

1) Prehistoria 

2) Mundo Antiguo 

3) Época andalusí 

4) Edades Moderna y Contemporánea 

Se busca transmitir un discurso diacrónico que permita conocer de qué modo la alimentación ha condicionado el devenir del género humano, de una forma didáctica y lo más gráfica posible, de manera que las personas asistentes obtengan una idea general, pero clara, de los contenidos expuestos.

 

COORDINADORES:

 

FRANCISCO JAVIER GUZMÁN ARMARIO. Es profesor Titular de Historia Antigua de la Universidad de Cádiz, su especialidad es la Historia de Roma antigua.  Ha publicado varios trabajos sobre la provincia de Cádiz y la Bética en época romana, temas sobre los que ha desarrollado una amplia labor de divulgación. Pertenece al Grupo de Investigación Patrimonio Histórico Arqueológico en el Ámbito del Estrecho de Gibraltar. De la Prehistoria al Fin de la Antigüedad (HUM-831) de la UCA.

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VICENTE CASTAÑEDA FERNÁNDEZ. Es Profesor Titular de Prehistoria de la Universidad de Cádiz, y experimentado arqueólogo, es un gran conocedor de la provincia de Cádiz en el ámbito de su disciplina científica. Investigador principal del Grupo de Investigación Patrimonio Histórico Arqueológico en el Ámbito del Estrecho de Gibraltar. De la Prehistoria al Fin de la Antigüedad (HUM-831) de la UCA. Junto con el profesor Francisco Javier Guzmán Armario, ha coordinado varios Cursos de Verano de la UCA, con gran éxito de asistencia y valoración por parte de los/as alumnos/as matriculados/as.

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Guia Fácil de matriculación con solicitud de beca

El Servicio de Extensión Universitaria del Vicerrectorado de Sostenibilidad y Cultura de la UCA, organizador de estos Cursos, ofrece a toda persona física interesada en realizar esta actividad formativa la posibilidad de optar a beca gratuita (dos como máximo por persona) hasta completar aforo y recibir el posterior documento acreditativo. Para ello deberá inscribirse en el siguiente enlace:

 

 

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Convocatoria de colaboradores: pendiente

 

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Créditos

• Créditos ECTS pendientes de aprobación.
• Observaciones sobre los créditos:

  Se ha solicitado a la Comisión de Ordenación Académica, Profesorado y Alumnos el reconocimiento de esta actividad con 1 crédito ECTS (pendiente de confirmación). No se podrán emitir certificados de créditos hasta no recibir la aprobación de dichos créditos. Para obtener el diploma de asistencia se requiere asistir al 100 % de la actividad y para obtener el certificado de créditos se requiere la misma asistencia y realizar la prueba que el coordinador determine. La falta de firma sin causa justificada en la hoja de asistencia que se pasará cada día imposibilitará la obtención de dichos certificados.

Evaluación

El alumnado tendrán que redactar un ensayo sobre algunos de los trabajos académicos que se les proporcionarán, en formato pdf, y entregarlo en tiempo y forma en plazo propuesto. Para ello se articulará un sistema de tutorías virtuales, atendido por los coordinadores del curso. Asimismo, se contará con un foro de discusión sobre los temas tratados cada día en el curso, en un horario establecido. La parte virtual de este curso abarcará diez horas.

Programa

FECHAS:	30, 1 Y 2  DE JULIO DE 2025
HORARIO:	De 9 a 14:00 horas
DURACIÓN:	15 horas presenciales y 10 horas a través de Campus Virtual
LUGAR:	CÁDIZ. Edificio Constitución de 1812  Paseo Carlos III, 3  Ubicación: pulse aquí
Nº MÁXIMO DE PLAZAS:	50
CRÉDITO ECTS	1 (pendiente de aprobación)

 

PRIMER DÍA: LUNES 30 DE JUNIO

- De 9.00 a 9.30 horas. Recepción de participantes y presentación

- De 9.30 a 11.30 horas. Primera conferencia

Dieta y evolución humana. (Vicente Castañeda Fernández)

- De 12.00 a 14.00 horas. Segunda conferencia:

Los que sabemos de la alimentación en la provincia de Cádiz en época romana. (Francisco Javier Guzmán Armario)

 

SEGUNDO DÍA: MARTES 1 DE JULIO

- De 9.00 a 11.00 horas. Tercera conferencia

La alimentación en la antigüedad. Baelo Claudia, un laboratorio gastronómico. (Iván García Jiménez)

- De 11.30 a 13.30 horas. Cuarta conferencia:

Comer en el Cádiz andalusí: fuentes documentales y arqueológicas. (Francisco Cavilla Sánchez-Molero)

- De 13.30 a 14.00 horas. Sesión de conclusiones

 

TERCER DÍA:  MIÉRCOLES 2 DE JULIO

- De 9.00 a 10.30 horas. Quinta conferencia:

 Alimentos y mortandad: la historia negra de la alimentación. (Juan Valentín Fernández de la Gala)

- De 11.00 a 12.30 horas. Séxta conferencia:

El consumo de vinos y aguardientes en la zona gaditano-xericense en el siglo XVIII.  (avier Maldonado Rosso)

 - De 12.30 a 14.00 horas. Mesa redonda

A tenor de la Historia… ¿Cómo se come (y bebe) hoy en la provincia de Cádiz?”.

Intervienen:

- Vicente Castañeda Fernández (moderador).

- Javier Maldonado Rosso.

- Juan Valentín Fernández de la Gala.

- Francisco Javier Guzmán Armario

 

 

CURRICULUM DE LOS PONENTES Y PARTICIPANTES

- JAVIER MALDONADO ROSSO. Doctor en Historia Contemporánea y especialista en la cultura del vino del marco del Jerez-Xérès-Sherry. Ha sido Director del Centro Municipal de Patrimonio Histórico de El Puerto de Santa María, Director de la Revista de Historia de El Puerto y académico de número de la Academia de Bellas Artes Santa Cecilia de El Puerto de Santa María. Es miembro del Grupo de Investigación de Estudios Históricos Esteban Boutelou (HUM-332) de la UCA. Secretario General de la Asociación Internacional de Historia y Civilización de la Vid y el Vino (1999 - 2004) y Coordinador de la Red Internacional de Historiadores de la Vitivinicultura.

- JUAN VALENTÍN FERNÁNDEZ DE LA GALA. Médico forense, profesor de Biología e investigador-docente en el Departamento de Anatomía Patológica, Biología Celular, Histología, Historia de la Ciencia, Medicina Legal y Forense y Toxicología (Área de Historia de la Ciencia) de la UCA, este investigador se caracteriza por un extenso curriculum en las disciplinas mencionadas. Pertenece al Grupo de Investigación “Estudios de Prehistoria, Arqueología, Etnoarqueología, Antropología y Paisaje Cultural” (HUM-812) de la UCA

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IMPORTANTES INDICACIONES AL ALUMNADO:

- Con carácter general, no se permite la asistencia y participación de menores de 14 años. Los menores de entre 14 y 17 años de edad podrán participar en esta actividad siempre que la persona que asuma su patria potestad o tutela realice y firme por escrito una declaración expresa autorizando la asistencia del o de la menor y responsabilizándose de su conducta en el aula. Puedes descargar el formulario de autorización pinchando AQUÍ.

El Servicio de Extensión Universitaria de la Universidad de Cádiz no asume responsabilidad alguna sobre la adecuación de los contenidos que se imparten en las actividades que organiza, en relación a la edad y grado de madurez de las personas menores que asistan a las mismas.

- Las solicitudes de devolución de matrícula solo se podrán realizar por causas estrictamente derivadas de razones de salud o por incompatibilidad académica o laboral, en todo caso debidamente justificadas, y siempre dentro del plazo máximo de un mes desde la fecha de matriculación.

- Las inscripciones tendrán una validez de 3 días hábiles. Transcurrido este plazo sin que se haya realizado el pago, el Servicio de Extensión Universitaria se reserva la potestad de anularlas de oficio.

 

INSTRUCCIONES PARA EL INGRESO DEL IMPORTE DE MATRÍCULA

1º. Con tarjeta de débito/crédito desde esta misma página al realizar la inscripción en la actividad. Si quiere realizar el telepago en un momento posterior a su inscripción, inicie sesión en Celama, vaya a la zona superior derecha de la pantalla, donde aparece su usuario (u+DNI sin letra). A la derecha aparece una flechita. Púlsela y le aparecerá un menú desplegable. Una de las opciones del menú es “MIS INSCRIPCIONES”. Seleccione esta opción y le aparecerá el listado de todas las actividades en las que está usted inscrito. Vaya a la actividad en cuestión y en la parte de la derecha le aparecerá el icono de una tarjeta de crédito, que al pulsarlo le permitirá pagar mediante telepago.

2º. En cualquier sucursal del Banco Santander en la cuenta ES30.0049.48.7088.2616.056.881 a favor de “Ingresos de Extensión Universitaria”, reseñando:

-Nombre y apellidos

-A01 Alimentacón

3º. Con tarjeta de débito/crédito en el Servicio de Extensión Universitaria en el edificio de la Constitución 1812 (Antiguo Cuartel de La Bomba), Paseo Carlos III nº 3, 1ª planta. Cádiz. (Tlfno.: 956015800, email: extension@uca.es), en este caso debe presentar el DNI o pasaporte. Horario: de 9.00 a 13:30 h.

*Las devoluciones sólo se realizarán por motivos laborales o por enfermedad, ambas documentalmente justificadas y debe solicitarse antes de la finalización del curso mediante CAU a través del siguiente enlace: 

https://cau-extension.uca.es/cau/servicio.do?id=X003
 

En su defecto, mediante escrito en papel presentado ante el Registro General o Registros Auxiliares, o bien a través de solicitud genérica presentada ante el Registro administrativo electrónico o de la Sede electrónica de la Universidad de Cádiz, al que se puede acceder desde la URL:

https://sedelectronica.uca.es/procedimientos/?proc=48
 

Muy importante: Es imprescindible enviar a extension@uca.es:

-Si se opta por pagar mediante transferencia bancaria, copia del ingreso en el que conste nombre y apellidos del alumno y nombre del curso.

-Si se acoge a una reducción en el precio de la matrícula (independientemente del método de pago elegido), la documentación correspondiente que acredite su derecho a la misma (en caso de que sea necesaria). Si nos envía una copia de transferencia bancaria y no es necesario acreditar su derecho a la reducción de tarifa, indique el motivo concreto por el que se acoge a la misma.

 

LA UNIVERSIDAD DE CÁDIZ SE RESERVA EL DERECHO DE CANCELAR EL SEMINARIO SI SU NÚMERO DE MATRÍCULAS NO ALCANZA EL MÍNIMO EXIGIDO POR LA ORGANIZACIÓN. 

 

ORGANIZA:



PATROCINA:

Observaciones

El Servicio de Extensión Universitaria del Vicerrectorado de Sostenibilidad y Cultura de la UCA, organizador de los Cursos, también ofrece al alumnado la posibilidad de optar por matricula de pago, en el caso de no querer solicitar la beca gratuita a través de la web de Santander Universidades. 

-SI SOLICITA BECA: Siga las instrucciones que se indican en el siguiente enlace: 

https://app.santanderopenacademy.com/es/program/75-cursos-de-verano-uca

 

ATENCIÓN: la beca solicitada se tendrá por concedida SIEMPRE QUE usted la acepte con posterioridad pulsando en el enlace que encontrará en el correo electrónico que habrá recibido con posterioridad a su solicitud.

-SI NO SOLICITA BECA: En caso de realizar el pago de matrícula reducida o superreducida, debe enviar la documentación acreditativa correspondiente al e-mail: extension@uca.es. Tenga en cuenta que el pago de la matrícula excluye el derecho a solicitar beca y por tanto EN NINGÚN CASO se devolverá el importe ya abonado aunque haya solicitado y recibido beca.

Coordinadores

• FRANCISCO JAVIE GUZMAN ARMARIO
• VICENTE CASTAÑEDA FERNANDEZ

Precios

Descripción	Acreditación	Precio
Matrícula Superreducida: ESTUDIANTES, PTGAS Y PDI de la UNIVERSIDAD DE CÁDIZ, ex-miembros del PTGAS y PDI, egresados de la UCA, aula de mayores UCA, familiares comunidad univ. UCA en 1º grado de consanguinidad o afinidad	COMUNIDAD UNIVERSITARIA UCA/PERSONAS EGRESADAS/AULA DE MAYORES: no necesita acreditarse (lo comprobamos de oficio) / FAMILIARES UCA: Libro de familia	30,00 €
Matrícula Reducida : Estudiantes NO Universidad de Cádiz, personas desempleados, mayores de 65 años, miembros de familias monoparentales, monomarentales y numerosas y personas con diversidad funcional	Carné de estudiante o copia de matrícula / Documento acreditativo en vigor de la situación de desempleo / Carné de identidad mayores de 65 años / Copia tarjeta o libro de familia numerosa / Tarjeta de reconocimiento de discapacidad	40,00 €
Matrícula ordinaria	-	65,00 €

Más información

• Localidad: CÁDIZ
• Sala: Edificio Constitución de 1812
• Campus: CÁDIZ